MIP CLASSIC - PROVENCE

Fiche technique :

• Appellation : Côtes de Provence
• Cépages : 60% Cinsault – 20% Syrah – 20% Grenache
• Type de vinification : Pressurage direct à l'abri de l'oxygène. Fermentation à basse température
• Elevage : Sur lies fines durant 4 mois.
• Dans le verre : Robe très claire de couleur pétale de rose. Au nez, le vin est flatteur et explosif sur des notes de fleurs blanches et petits fruits jaunes. En bouche c'est un vin tout en finesse qui est idéal pour les apéritifs estivaux ou les repas légers.
• Dans l'assiette : À essayer avec la cuisine méditerranéenne :  des tatins de tomates-cerises, un tian, une pissaladière, des poivrons grillés marinés, ou encore un poisson grillé de Méditerranée, par exemple avec des filets de rouget et des tomates cerises compotées, un ceviche de loup ou des filets de bar avec une purée de betterave amère.
• Dans la cave : 2 ans sur l'étiquette. En général à boire l'année suivant la récolte.
• Formats disponibles :75 cl - 1,5 L - 3 L - 6 L - 12 L
• Degré : 12,5%vol